Введение

Мы не представляем себе жизнь без окружающих нас животных и растений. Они дают нам все продукты питания, из них делается одежда, обувь, жилище, обстановка и т. д. Они создают всю красоту природы.

Но мы не видим огромный мир микроскопических существ, невидимых тружеников природы - микроорганизмов. Чаще всего вспоминаем о них тогда, когда появляются какие-либо инфекционные заболевания или когда выбрасываем заплесневелые, испорченные, с неприятным запахом продукты.

Трудно поверить, что в природе почти нет процессов, в которых не проявилась бы роль этих вездесущих микробов.

Микроорганизмы являются самыми древнейшими представителями жизни на нашей планете. При решении вопроса о том, есть ли жизнь на Луне или на других планетах в космическом пространстве, в первую очередь нужно искать там именно микроорганизмы.

Без микроорганизмов невозможен круговорот веществ, непрерывно совершающийся в природе и обеспечивающий жизнь на Земле. С деятельностью микроорганизмов связано происхождение многих полезных ископаемых - торфа, каменного угля, нефти. Они принимали и принимают участие в созидании одних и разрушении других горных пород.

Особенно велика роль микроорганизмов в земледелии. Они осуществляют в результате своей жизнедеятельности самые разнообразные превращения органических и минеральных веществ в почве, которые обусловливают плодородие почвы, а следовательно, и урожай сельскохозяйственных культур.

Вся пищевая промышленность основана на жизнедеятельности микроорганизмов, начиная от процессов, ведущих начало с незапамятных времен, таких, как хлебопечение, виноделие, производство молочнокислых продуктов, и кончая синтезом многих физиологически активных веществ, а именно ферментов, витаминов, аминокислот, биостимуляторов.

Для борьбы с инфекционными заболеваниями человека и животных созданы могучие средства - вакцины и антибиотики, которые получены из микроорганизмов. Производством антибиотиков и вакцин заняты многие крупные заводы и фабрики.

Благодаря простому строению микроорганизмы широко используются в качестве моделей для изучения наиболее важных общебиологических вопросов. Один из наиболее волнующих вопросов науки - вопрос о наследственности - наиболее плодотворно изучается на микроорганизмах. Это открывает возможности для управления генетическими процессами различных организмов.

Микроорганизмы - могучие созидатели и разрушители. Они приносят огромную пользу человеку, но могут принести и неисчислимый вред.

Микроорганизмы, вызывающие разложение растительных остатков в почве, способствуют плодородию почвы и, таким образом, являются нашими друзьями. Но те же микроорганизмы, вызывающие процессы разложения пищевых продуктов, например порчу мяса, зерна, молока, картофеля, фруктов и пр., являются нашими врагами. Чтобы предотвратить такую разрушительную деятельность микроорганизмов, пришлось создать консервную промышленность и холодильные установки, которые могут годами хранить разные продукты.

Необходимо научиться управлять жизнедеятельностью микроорганизмов в самых различных областях нашей жизни, усиливать во много раз полезную деятельность микроорганизмов и сводить на нет их вредные воздействия. Как это сделать? Для этого надо знать жизнедеятельность микроорганизмов и пути использования этой жизнедеятельности. Обо всем этом и многом другом рассказано в данной книге.

Академик В. Л. Омелянский справедливо отмечал, что ни один образованный человек не может в настоящее время обойтись без знания основ микробиологии, ибо без них немыслимо знакомство с природой и управляющими ею законами.

Только для вас 1win регистрация и вход на сайт с большими скидками.