Эта ткань не имеет собственного основного вещества и представляет собой в сущности ареолярную ткань, содержащую большие количества жировых клеток, собранных в дольки. Каждую клетку почти целиком заполняет центральная жировая капля, а ядро и цитоплазма оттеснены к периферии (рис. 8.24).
Рис. 8.24. Жировая ткань
У млекопитающих жировая ткань содержится в дермальном слое кожи, в брыжейке, вокруг почек и сердца. Она служит энергетическим депо, предохраняет внутренние органы от ударов, способствует сохранению тепла в организме.