Механизм питания микробов

Поступление питательных веществ и выделение продуктов жизнедеятельности у микробов совершается через всю поверхность микробной клетки. Это поступление происходит путем диффузии и адсорбции. На интенсивность этих процессов оказывают влияние различные факторы, особенно разность концентрации питательных веществ в клетке и в окружающей среде, проницаемость клеточной оболочки, рН среды, электрический заряд и др.

Вода диффундирует в сторону более высокой концентрации веществ, а растворенные в ней соли - в сторону меньшей их концентрации. Вещества, нерастворимые в воде или дающие коллоидные растворы, неспособны диффундировать через оболочку бактерий (белки, полисахариды). Микробы выделяют в питательные среды эктоферменты, которые переводят такие вещества в водно-растворимое состояние.

Поверхность клетки имеет электрический заряд. Этот заряд обусловливает адсорбцию противоположно заряженных ионов из питательного раствора. При определенном рН питательной среды между клеткой и внешней средой начинаются процессы обменной адсорбции, которые приводят к поступлению соответствующих питательных веществ в протоплазму клетки.

Считается, что микробная клетка имеет мозаичную структуру полупроницаемой оболочки. Оболочка имеет липоиднопротеиновый состав. Поэтому протеиновая поверхность пропускает воду и растворенные в ней вещества, а липоидная поверхность - вещества, растворенные в липоидах.

В клетке в результате синтетических процессов накапливаются вещества коллоидного строения - белки и др. Коллоидные вещества не могут диффундировать обратно во внешнюю среду. Коллоиды протоплазмы благодаря притоку воды находятся в набухшем состоянии, поэтому создается определенное напряжение, называемое тургором. Величина осмотического давления в микробной клетке составляет 5-6 атмосфер.