Библиотека по биологии Библиотека по биологии
Новости    Библиотека    Карта сайта    Ссылки    О сайте






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Кормовая проблема

Высушивание кормов для предохранения от порчи микроорганизмами. Эпифитная микрофлора не причиняет вреда растению, на котором она живет. Но как только растение скашивают, то эта микрофлора начинает его разрушать, усваивая из него питательные вещества. Поэтому для сохранения ценных свойств растительного корма необходимо его сушить или силосовать.

Различают свободную и связанную воду. Свободная вода удерживается в почве действием сил тяжести (гравитационная вода) и капиллярных сил. Эта вода хорошо усваивается растениями и микроорганизмами. Связанная вода микробами не усваивается. Особенно требовательны к наличию свободной воды бактерии. Плесени же способны развиваться при очень незначительном количестве свободной воды. В тканях скошенной травы содержится 70-80% влаги, после же сушки остается только связанная вода (12-15%).

При быстрой уборке трав потери от действия микробов бывают незначительны, при затянувшейся уборке, да еще под дождем, потери становятся большими, может погибнуть все заготовленное сено. Во время сушки число микробов постепенно уменьшается, они отмирают. Но все же некоторое количество их сохраняется. Кроме того, на сухое сено попадают сапрофиты из воздуха. Поэтому если сено подвергнется достаточному увлажнению, то оставшиеся микробы возобновят свою жизнедеятельность и сено будет испорчено.

Микроорганизмы используют только часть энергии усвоенных ими питательных веществ. Остальная же часть энергии выделяется в окружающую среду в виде тепла. Поэтому происходит прогревание корма, особенно его больших запасов. Тепла выделяется тем больше, чем быстрее размножаются микробы. Особенно много тепла выделяют аэробы, разлагающие вещество до конечных продуктов. Незначительное количество тепла выделяют также ферменты самой травы.

Когда отток тепла затруднен, происходит быстрое повышение температуры под влиянием жизнедеятельности микробов. Тогда говорят обычно о "самонагревании". С повышением температуры мезофильные микроорганизмы обычно заменяются термофильными, которые развиваются при 75-80° и обладают исключительной энергией размножения. Высокий разогрев массы может вызвать ее обугливание, которое обычно начинается при температуре 90°. При такой температуре протекают чисто химические процессы, так как бактерии не могут развиваться. Происходит перегонка органического вещества с выделением горючих газов - метана, водорода. При наличии воздуха может произойти воспламенение газов и даже взрыв.

Силосование кормов. При силосовании получается сочный корм, в котором хорошо сохраняются питательные вещества, витамины, не теряются листья и цветки, обладающие наибольшей питательной ценностью. Потери при силосовании не превышают 5-10%. Силос может долго сохраняться (годами), не теряя своего качества. Заготовлять его можно при любой погоде. Силос содержит значительный запас витаминов В1, В2, С, D, Е, никотиновую кислоту, каротин.

Для получения силоса зеленые корма, стебли кукурузы, подсолнечника и другие растительные остатки закладываются в большие ямы, траншеи, башни, бурты. Обычно применяется холодное силосование корма, при котором температура не поднимается выше 30-35°.

В силосовании основное значение имеет молочнокислое брожение, поэтому создаются благоприятные условия для развития типичных молочнокислых бактерий и неблагоприятные условия для гнилостных, маслянокислых бактерий и плесневых грибов, которые вызывают порчу силоса.

Возбудителями молочнокислого брожения вначале являются молочнокислые кокки, а затем при большем накоплении молочной кислоты их заменяют палочковидные бактерии Lactobacterium plantarnm и др.

Правильное течение силосования происходит, когда силосуемая масса имеет необходимое количество углеводов, когда она плотно уложена, к ней нет доступа воздуха и температура не превышает 35°.

Наиболее ответственной является первая фаза силосования (1-3 дня), когда в растительной массе еще много смешанной эпифитной микрофлоры (Bact. herbicola 40%, Bact. fluorescens 40%, спороносные бактерии 2%, группа коли-аэрогенес 2% и молочнокислые бактерии 10%). В этот период размножается главным образом эпифитная микрофлора, в частности гнилостные бактерии и группа коли-аэрогенес. К концу этой фазы в заложенной растительной массе создаются анаэробные условия. Во второй фазе идет бурное развитие молочнокислых бактерий и накопление молочной кислоты. Гнилостные бактерии к этому времени погибают, так как остаточный кислород воздуха ими весь поглощен и накопление молочной кислоты достигает губительной для них концентрации (рН ниже 4,5). Молочнокислые бактерии не разлагают крахмал, клетчатку, жиры, поэтому при силосовании состав их не изменяется. Не происходит глубокого распада белков с образованием аммиака.

При обильном содержании крахмала и недостатке растворимых Сахаров в растительной массе могут развиться масляно-кислые бактерии, разлагающие крахмал, и задерживается рост молочнокислых бактерий. Масляная кислота сообщает силосу прогорклый вкус, такой силос неохотно поедается животными. Но масляно-кислые бактерии некислотоустойчивы, при рН ниже 4,7 они уже не развиваются.

Накопление молочной кислоты зависит от содержания в силосуемой массе моносахаридов (фруктозы, глюкозы) и дисахаридов (сахарозы, мальтозы). Поэтому определяют сахарный минимум растительной массы, т. е. минимальное количество Сахаров, способное дать такое количество молочной кислоты, при котором рН силосуемого корма снизился бы до 4-4,5, и стремятся как можно раньше достичь требуемой кислотности силосуемой массы.

Если силосуемая масса плохо изолирована и в нее проникает кислород, то могут развиваться плесневые грибы, переносящие довольно сильное подкисление. Плесени вызывают разложение молочной кислоты до углекислоты, снижая этим кислотность силосуемой массы. А снижение кислотности может привести к развитию гнилостных бактерий. Поэтому силосная масса должна быть уплотнена, сверху закрыта и утрамбована соломой, глиной и т. п.

В третьей фазе, когда силос полностью готов, начинается отмирание молочнокислых бактерий. Хотя они и устойчивы к молочной кислоте, все равно имеющаяся концентрация этой кислоты в силосе становится уже вредной для них. Для ускорения процесса силосования рекомендуют прибавлять в самом начале чистые культуры молочнокислых бактерий (7-10 л на 1 т силоса) и поваренную соль 0,1-0,5% от веса силосуемой массы.

Дрожжевание кормов. Дрожжи содержат много легкопереваримых белков, разнообразные витамины - А, В, Е, эргостерин, переходящий в витамин D.

Поскольку дрожжи быстро размножаются, можно получить большую массу их путем посева на питательной среде.

Витаминизация кормов. Витаминизация кормов особенно важна при выращивании свиней и птиц. Микрофлора рубца и кишечника крупного рогатого скота синтезирует ряд витаминов и таким образом пополняет недостаток витаминов в кормах. Микрофлора кишечника свиней и птиц не синтезирует в достаточном количестве витаминов. Поэтому витаминизация кормов для свиней, птиц и молодняка рогатого скота имеет большое значение.

Имеется большая потребность в производстве для домашних животных дешевых витаминов, получаемых микробиологическим методом. Некоторые витамины получаются путем выращивания микроорганизмов, вырабатывающих соответствующие витамины. Так, разработан метод обогащения кормов рибофлавином (витамин В2). Для этого культура дрожжей, обильно продуцирующая витамин В2, размножается на зерне, крупе, отрубях. В результате скармливания витаминизированного корма уменьшился отход молодняка, повысилась яйценоскость птиц. Из дрожжей также получают эргостерин, который превращается в витамин D.

Выращивая красные и розовые дрожжи, можно получить в значительном количестве каротин - провитамин А. Витамин B12 получают из отходов производства антибиотика стрептомицина, а также из спорообразующей палочки Вас. megatherium. Азотобактер является не только азотфиксатором, но и хорошим образователем комплекса витаминов В. Для использования азотобактера как витаминной добавки в корм организовано его опытное производство. Уже давно начали готовить так называемые кормовые дрожжи. В качестве питательной среды могут служить сточные воды сахарных и крахмалопаточных заводов. В этих водах содержится значительное количество органического вещества. Как источник азота добавляется сернокислый аммоний или мочевина, которые дрожжами превращаются в белки своего тела. Прибавленные в среду дрожжевые клетки (Torulopsis) размножаются, сушатся и как масса, богатая белком, добавляются к различным кормам.

Все подобного рода микроорганизмы усиленно изучаются для использования их в кормовых целях.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



Пользовательский поиск


Диски от INNOBI.RU

© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2015
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://biologylib.ru/ "BiologyLib.ru: Библиотека по биологии"

Рейтинг@Mail.ru