5.3.4. Воска [1990 Грин Н., Стаут У., Тейлор Д.

Воска - это сложные эфиры жирных кислот и длинноцепочечных спиртов. В табл. 5.8 приведены сведения о функциях, которые они выполняют.

Таблица 5.8. Функция различных липидов, не относящихся к жирам или маслам
Воска Используются у растений и животных главным образом в качестве водоотталкивающего покрытия: Образуют дополнительный защитный слой на кутикуле эпидермиса некоторых органов растений, например листьев, плодов и семян (в основном у ксерофитов); Покрывают кожу, шерсть и перья; Входят в состав наружного скелета насекомых (см. хитин) Из воска пчелы строят соты
Фосфолипиды Компоненты мембран
Стероиды Желчные кислоты, например холевая кислота. Входят в состав желчи Соли желчных кислот способствуют эмульгированию и солюбилизации липидов в процессе переваривания (гл. 10) Половые гормоны, например эстроген, прогестерон, тестостерон (гл. 20) Холестерол (у растений отсутствует (см. текст)) Витамин D - при его недостатке развивается рахит Сердечные гликозиды, например гликозиды наперстянки, применяемые при сердечных заболеваниях Адренокортикотропные гормоны (кортикостероиды), например альдостерон, кортикостерон, кортизон (гл. 16)
Терпены Вещества, от которых зависит аромат эфирных масел растений, например ментол у мяты, камфора (2, 3 или 4 изопреновые единицы в молекуле) Гиббереллины - ростовые вещества растений (4 изопреновые единицы; см. гл. 15) Фитол, входящий в состав хлорофилла (гл. 9), и витамин К (4 изопреновые единицы) Холестерол - производное терпенов с 6 изопреновыми единицами Каротиноиды - фотосинтетические пигменты с 8 изопреновыми единицами (гл. 9) Натуральный каучук - линейный полимер изопрена, содержащий тысячи изопреновых единиц
Липопротеины Из липопротеинов состоят мембраны В форме липопротеинов переносятся с кровью и лимфой липиды, т. е. липопротеины - это транспортная форма липидов.
Гликолипиды Компоненты клеточных мембран, особенно в миелиновой оболочке нервных волокон и на поверхности нервных клеток, а также компоненты мембран хлоропластов