Витамин В6 (пиридоксин)

Примерно год спустя после выделения рибофлавина в комплексе витаминов В было обнаружено еще одно вещество, которое было названо витамином В₆. Как было показано, этот новый витамин необходим для нормального роста крыс. Недостаток его в рационе крыс вызывал дерматит. В течение долгого времени предполагали, что этот витамин играет существенную роль и в физиологии человека. Однако лишь в 1962 г. было показано, насколько важна эта роль в жизнедеятельности человека, когда было обнаружено, что недостаток в организме витамина В₆ вызывает анемию.

Витамин В₆ широко распространен в природе как в растениях, так и в животных. Суточная потребность человека в этом витамине точно не установлена, однако обычно рекомендуемые дозы составляют 1-2 мг.

Молекула витамина В₆ проще по своей структуре, чем молекулы тиамина и рибофлавина. Она состоит из одного пиридинового кольца, замещенного метильной, гидроксильной и двумя оксиметильными группами

Термином "витамин В₆" стали обозначать не только пиридоксин, но также пиридоксаль и пиридоксамин, поскольку все эти соединения в живой клетке легко превращаются друг в друга.

Что еще более существенно, пиридоксаль и пиридоксамин (в виде фосфатов) представляют "рабочие формы" этого витамина. Эти соединения выполняют разнообразные важные функции в процессе метаболизма, многие из которых связаны непосредственно с превращениями аминокислот. В частности, они участвуют в реакции переаминирования. Это обратимая реакция между α-амино- и α-кетокислотами. Примером такой реакции может служить взаимопревращение аланина и пировиноградной кислоты

Превращение такого типа осуществляется через промежуточное образование пары таутомерных шиффовых оснований (см. приложение).

Реакция переаминирования обусловливает способность клеток получать аминокислоты для синтеза белка из промежуточных соединений цикла лимонной кислоты, и наоборот. Таким образом происходит, например, взаимопревращение щавелевоуксусной и аспарагиновой кислот

Это лишь один из многих примеров перекрещивания реакций, происходящих на "раздельных" путях метаболизма.