Заключение

В данной главе рассмотрены некоторые аспекты молекулярных основ вкусовых ощущений, обоняния и влечения. Описаны различные типы соединений, вызывающих эти ответные сигналы. Мы пытались изложить современные теоретические представления о природе вкуса и запаха. Приведены некоторые примеры изящных методов, использованных при изучении феромонов для идентификации их активного начала. Кроме того, мы показали направления, в которых развиваются исследования в данных областях. Рассмотренная в этой главе тема имеет большое социальное значение. Вкус, запах и влечение - это центральные явления для понимания химизма экологии. Используя наши знания в этой области и синтезируя новые необходимые соединения, можно существенно улучшить условия человеческого существования.