Обнаружение антоциана при изменении реакции среды

Антоциан способен менять окраску в зависимости от реакции окружающей среды: в нейтральной среде он лиловый, в кислой - красный, в щелочной - синий.

1. Поместить материал (лепесток или др.) в раствор соды или аммиака.

2. Поместить аналогичный материал в раствор соляной или уксусной кислоты.

3. В обоих случаях наблюдать изменение окраски.