12.8.4. Сбор урожая

Способ сбора урожая определяется типом выращиваемой культуры и может варьировать от жатвы с помощью самых современных комбайнов до ручного сбора фруктов. Урожай собирается тогда, когда по опыту он достигает необходимой стадии зрелости. При этом в случае зерна учитывается содержание в нем влаги, а в случае сбора фруктов необходимо предусмотреть те изменения, которые произойдут в плодах до момента попадания их на рынок. При современной технологии зерно, однако, может быть искусственно высушено до необходимого уровня. Собранный урожай отправляется либо непосредственно покупателю или на перерабатывающую фабрику (так поступают, например, с сахарной свеклой), либо помещается в хранилище.