1.3.1. Поступление воды в клетку (целлофановый мешочек)

Цель опыта - показать явление поступления воды в клетку и создания в результате этого давления, обеспечивающего тургор, напряжение (упругость) клеток.

Оборудование. Целлофановый мешочек-прибор с пробкой (осмометр), заполненный раствором сахара и укрепленный в штативе или на банке - с помощью проволоки, или сухой мешочек - с трубкой или без нее; пипетка; банка с водой; линейка; фломастер или тушь черная, пластилин; нитки; резиновое кольцо; игла - для опыта с сухим мешочком без трубки.

Постановка опыта. Опыт в мешочке-приборе ставится в начале урока или в ходе его. Убедительный результат может быть получен через 15-20 мин. Сняв трубку, мешочек погружают в воду до места обвязки его, укрепляют в таком положении. Уровень раствора при этом понижается, его доливают пипеткой, оставляя место только для пробки. Затем вставляют в прибор пробку с трубочкой. Если раствор сахара вышел наружу, мешочек надо сполоснуть и перенести в чистую воду. Через несколько минут можно наблюдать подъем жидкости в трубке, т. е. поступление воды в модель клетки под давлением. Отмечают время начала наблюдения подъема и соответствующий исходный уровень раствора в трубке. Отметку делают на трубке фломастером или тушью, кусочком пластилина.

Опыт с сухим мешочком на трубочке ставится за 1-2 ч до урока. Мешочек ставят на дно банки (стакана) с небольшим количеством воды - уровень ее не должен быть выше места обвязки мешочка (см. рис. 5,3). Когда мешочек сам наполнится раствором и несколько набухнет (через 1-2 ч - в зависимости от объема мешочка), его извлекают из воды и сохраняют в закрытой банке. При демонстрации опыта на уроке мешочек вновь опускают в воду, как раньше, и вскоре наблюдают подъем жидкости в трубочке.

При постановке опыта с мешочком без трубки ("искусственной клеткой") его подвязывают к нитке, опускают в воду до места обвязки и закрепляют на стакане в таком положении с помощью резинового кольца (см. рис. 5,3). Набухание "клетки" происходит за 20-25 мин. О поступлении воды и создании напряжения (тургора) судят по виду (мешочек раздувается, округляется); если его проколоть иглой - брызнет струйка. Для большей наглядности желательно иметь вторую "клетку"-мешочек - сухую или с раствором, т. е, подготовленную к опыту, такого же размера (контрольную).