1.7.12. Изменение запасных веществ в семени при росте проростков

Цель опыта - показать, что запасные вещества семени расходуются по мере роста проростков - на рост их.

Объекты и оборудование. Семена гороха или фасоли, злаков; банка или пробирки о водой, подготовленные для выращивания растений (см. 1.2), или вазоны с песком; фильтровальная или промокательная бумага; аптечная настойка йода; пинцет; металлическая пластинка (крышка от банки).

Постановка опыта. Несколько (10-20) семян одной культуры замачивают в воде. На следующий день определяют крахмал у набухших семян, а еще через день - у наклюнувшихся, т. е. начавших прорастать. Затем оставшиеся семена высевают в песок или высаживают на воду, когда корни достигнут длины 1,5-2 см (см. 1.2). Выращивать растения лучше в затененном месте. Следующие определения крахмала в семядолях (или в эндосперме) проводят, когда появятся проростки, и далее через каждые 3-4 дня - до полного истощения запасов в семени.

Крахмал определяют слабым раствором аптечной настойки йода в воде (цвет чая). Содержимое эндосперма или часть семядоли тщательно растирают с каплей воды (это удобно делать ручкой пинцета на металлической пластинке (крышке) и переносят в виде мазка на промокательную бумагу. Ткани растения осторожно удаляют с бумаги, а на остаток мазка капают раствор йода. О количестве крахмала судят по степени окрашивания мазка (от черно-синего до бледно-серого цвета). На бумажке пишут дату и состояние (фазу роста) растения. К концу опыта набирается 5-6 бумажек-проб.

При демонстрации опыта на уроке вновь действуют йодом на все бумажки (пробы) и сравнивают их.