3.6. Опыты по теме "Пищеварение"

В этой серии традиционно проводят две серии опытов. Одни из них предусматривают анализ пищевых продуктов, вторые - анализ свойств ферментов и условий их работы. Опыт с ферментами желудочного сока требует водяной бани и пробирок, опыты с ферментами слюны можно поставить и в пробирочном варианте, и в беспробирочном. В последнем случае водяная баня не требуется. Беспробирочный вариант более простой по технике выполнения, и его можно использовать для лабораторной работы. При постановке последней можно подразделить класс на группы, с тем чтобы каждая из них выясняла лишь одно из условий работы ферментов: или влияние холода, или кислотно-основного равновесия, или кипячения и т. д. После завершения опыта группы могут обменяться полученными результатами и сделать общий вывод.